三夏麦收：弱筋小麦如何变得“强”起来

新华社郑州5月29日电（记者马意翀）在位于(wèiyú)河南省信阳市淮滨县马集镇的麦田(màitián)中，农机轰鸣，随着数十台履带式收割机来回穿梭，成片的弱筋小麦(xiǎomài)被快速收割、脱粒，饱满(bǎomǎn)的麦粒如瀑布(pùbù)般倾泻进运输车辆……眼下，农业大省河南麦收工作如火如荼，麦田抢收正在“与时间赛跑”。 5月27日，在河南省信阳市淮滨(huáibīn)县马(mǎ)集镇，履带式收割机在麦田(màitián)作业(zuòyè)收获弱筋(ruòjīn)小麦(xiǎomài)。新华社记者 郝源 摄　　“淮滨全县弱筋小麦种植面积已发展到80余万亩，年产优质弱筋小麦超32万吨，有力促进了农民增产增收。”站在地头，望着(zhe)即将被收获的弱筋小麦，淮滨县农业农村局副局长刘学强兴奋地告诉记者，近年来当地大力推进“弱麦强县”战略，持续打造“中国弱筋小麦第一县”品牌，让淮滨弱筋小麦名声大振。 我国专用小麦的分类标准，根据蛋白质含量和面筋质量，分为强筋、弱筋(ruòjīn)、中筋。弱筋小麦是制作饼干、糕点等食品的重要原料。淮滨县地处淮河中上游，属暖温带半湿润季风气候，小麦灌浆期高温多雨、昼夜温差小，是优质弱筋小麦生长的天然区域。这种(zhèzhǒng)气候条件(tiáojiàn)下生长的小麦粒(màilì)质软、筋力弱、蛋白含量低，非常适合用于(yòngyú)低筋系列专用面粉、烘焙食品及(jí)酒曲原料。 近年来，淮滨县依托其区位优势和资源禀赋，大力推广弱筋小麦种植。通过政策扶持(fúchí)、资金(zījīn)支持、龙头引领、市场引导等手段，实现了弱筋小麦的(de)规模化、标准化种植。当地积极(jījí)引进和推广优质弱筋小麦品种，采取氮肥(dànféi)前移、测土配方施肥、“一喷三防”等种植管理技术，有效提升了弱筋小麦品质。 “今年弱筋小麦产量相当不错，亩产相比(xiāngbǐ)去年增产100多斤(duōjīn)，我(wǒ)的高产地块亩产达1150斤……政府推广的‘一喷三防’技术效果特别好，加上(jiāshàng)淮河充足的水源，收成不错，根本不愁卖。”在淮滨县台头乡何庄村，流转930亩地的种粮大户谢实营告诉记者，产前有订单、产中有服务、产后有保障，种植(zhòngzhí)得好的农户亩产普遍过千斤，每斤价格相比普通小麦贵5分钱到1毛钱左右，农户们都(dōu)非常高兴。 5月27日，在淮滨县海莲(hǎilián)粮食加工有限责任公司，厂内(chǎngnèi)设备轰鸣，正在加工弱筋小麦面粉。新华社(xīnhuáshè)记者 郝源 摄　　在淮滨县海莲粮食加工有限责任公司，记者看到数辆大货车正在紧张进行着装车作业，厂内面粉加工设备轰鸣，一袋袋面粉走下生产线，即将发往(wǎng)全国各地。由该公司供应的弱筋小麦面粉被(bèi)加工成(chéng)各式糕点、饼干，满足着不同地区消费者的需求。 “我们一直在给河南多家知名(zhīmíng)食品加工企业供应‘前路粉’。作为淮滨特色产品(chǎnpǐn)，今年弱筋小麦品质又特别好，公司准备大量收购。”淮滨县海莲粮食加工有限责任公司总经理李进告诉(gàosù)记者。 刘学强介绍，淮滨县积极(jījí)构建“龙头企业+合作社+基地+农户”的利益联结(liánjié)机制，实施从种子供应、技术指导到收购的一条龙服务，形成了完整的产业链(chǎnyèliàn)条。通过这些(zhèxiē)措施的实施，为当地农业经济发展注入了新的活力。 “在当前弱筋(ruòjīn)小麦收获季，龙头企业积极筹措收购资金，收购价高于普通小麦，让当地农户普遍受益，种植积极性非常高！”正在田间地头组织麦收的淮滨县(huáibīnxiàn)淮河生态农业发展投资有限公司经理吕路告诉记者，他们(tāmen)公司一亩地流转费用750元，企业仓库与烘干设备非常齐全。目前国内知名弱筋面粉加工企业纷纷(fēnfēn)来当地设立原材料收购站点(zhàndiǎn)，抢购(qiǎnggòu)优质小麦原料。 5月27日，在河南省信阳市淮滨县马集镇，履带式收割机在麦田(màitián)作业收获弱筋小麦(xiǎomài)。新华社记者 郝源 摄　　在淮滨县宽裕粮油购销有限公司门前，记者看到，运送粮食的卡车排成了长龙，检验、称重、卸车，粮食收购企业和(hé)种粮(zhǒngliáng)户们紧张忙碌(mánglù)着，为小麦颗粒归仓加班加点。 淮滨县(huáibīnxiàn)政府相关负责人表示，将(jiāng)进一步扩大弱筋小麦种植规模、提升精深加工能力、推进(tuījìn)布局区域化(qūyùhuà)、发挥新型经营主体和龙头企业作用、提升产业发展保障水平、完善政策支持体系，以弱筋小麦产业为抓手，通过科技赋能、品牌打造和产业链延伸，助力农民增收致富。